灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)料酒可料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎(suì)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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