鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有小明王是谁的后代 小明王是男是女部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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