淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。<谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗/p>

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西(xī)都下锅(guō)之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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