酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(k38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少āi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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