新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发(fā)物通常是指由于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放入将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要(yào)立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由(yóu)腹(fù)部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分(fēn)擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即(jí)可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持(chí)肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就(jiù)捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装(zhuāng)入具有透(tòu)气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花(huā)、然(rán)后(hòu)、将适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起到(攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别dào)保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简(jiǎn)单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别