干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)以及腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招，腊肉怎样处理才能食用(yòng)，风干腊肉怎(zěn)么(me)做(zuò)好吃，腊(là)肉去除咸(xián)味的方法，腊(là)肉怎么(me)吃前怎(zěn)么处理方法等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(igài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水i分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法<i/p>

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 i