颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别禧与喜的区别是什么，喜字logo设计，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的(de)私营独资企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研(yán)开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁(suǒ)企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼(yú)等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或(huò)褐(hè)色(sè)，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，禧与喜的区别是什么，喜字logo设计轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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