鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄香港区号是多少金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为香港区号是多少其(qí)他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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