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海蜇皮是(shì)不(bù)是水(shuǐ)母

　　是的，海蜇皮是水母的。

　　海(hǎi)蜇(zhē)皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食(shí)用水母(mǔ)，早(zǎo)在一千六百多(duō)年前的晋代就已(yǐ)经(jīng)开始食用。

　　我国从(cóng)辽东半岛直至广东沿海均有分(fēn)布，海蜇是我国沿海渔业(yè)的(de)重(zhòng)要捕捞对象。

　　而水(shuǐ)母的(de)这层皮，就是(shì)我们常吃(chī)的海蜇皮了。并非是所(suǒ)有水(shuǐ)母都可以吃，在我国的东南沿海，水母就(jiù)被称为“海蜇”。

新鲜海(hǎi)蜇皮存放方法视频

　　1、盐水明(míng)矾保存：把海蜇放在(zài)盐和明矾化开的水中(zhōng)浸(jìn)泡，泡好后(hòu)装(zhuāng)入(rù)到可以密封的坛子中(zhōng)，可保存半年左右时间(jiān)。

　　2、直接(jiē)用盐(yán)保存(cún)：海蜇皮不能沾(zhān)上(s3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子hàng)淡水(shuǐ)和其他污染物，直接放在盐中(zhōng)来回滚动，让(ràng)它的表面被盐包起来，把沾好盐(yán)的(de)海蜇头放在可以密(mì)封(fēng)的罐子中，放在阴凉处，可保存半年(nián)到一(yī)年左(zuǒ)右。

　　3、在选(xuǎn)购海蜇皮(pí)时注意看(kàn)外(wài)观色泽，优选呈白色或黄色的，避免选择(zé)有红(hóng)衣、红斑、泥沙的(de)次货还要闻一下是否带腥臭味(wèi)，用手揉一(yī)下皮(pí)质，选择质地坚韧的(de)。

海蜇的保存方(fāng)法(fǎ)_鲜海蜇怎么保存

　　　　海(hǎi)蜇作(zuò)为一种(zhǒng)食物在我(wǒ)们国家(jiā)的历史(shǐ)非常悠久，现(xiàn)在，海蜇已(yǐ)经成为了一种很常见的食物。

　　而对于海蜇的保存有(yǒu)一些小的技巧，下面就来介绍有关海蜇(zhē)保存的一(yī)些 方法 ，希望能对朋友们有(yǒu)所(suǒ)帮助(zhù)。

　　　　海(hǎi)蜇的(de)保存方法

　　 　　方法(fǎ)一：用盐(yán)水、明矾浸泡海(hǎi)蜇。

　　按500克海(hǎi)蜇、50克盐、5克明(míng)矾的比例，将盐及明矾用温(wēn)开水化开，晾(liàng)凉后(hòu)倒入坛子中，再把海(hǎi)蜇故人，浸好密封(fēng)，可保存很长时间(jiān)。

　　 　　方法二：从市场上(shàng)买(mǎi)来的海蛰，不要(yào)让(ràng)它沾上淡水或(huò)污物(wù)，要(yào)用盐一(yī)层一层地(dì)将它(tā)胞(bāo)起来，存(cún)放在(zài)干(gàn)净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密(mì)封好(hǎo)即(jí)可。

　　 　　海(hǎi)蜇毒性原理

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体皮肤薄(báo)嫩处最易蜇伤，一般可(kě)在数(shù)分钟出现触电(diàn)样刺(cì)痛(tòng)感，数小时后(hòu)伤(shāng)区逐渐出(chū)现触电样刺(cì)痛感，数小时后伤区(qū)逐渐出现线状排列的(de)有红斑的(de)血疹，痒而灼痛(tòng)，轻者可在20天左(zuǒ)右自愈(yù)。

　　敏感性(xìng)强的(de)患(huàn)者局部(bù)可出现红斑 水肿、 风(fēng)团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。

　　患(huàn)者全身表(biǎo)现可(kě)有烦躁不(bù)安、发冷、腹痛、腹泻、精(jīng)神不(bù)振及(jí)胸闷气短。

　　重者多 咳喘发作(zuò)，吐白色或粉红色(sè)泡沫(mò)痰，并伴有脉(mài)数无(wú)力、皮肤青紫及血压下(xià)降等过(guò)敏性休克征(zhēng)象。

　　若抢(qiǎng)救不及时，这类蜇伤病人(rén)可在短时间内死亡。

　　 　　预防(fáng)蜇伤(shāng)

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要之处在于(yú)避(bì)免与海蜇接(jiē)触，尤(yóu)其是(shì)作业渔民要做好个(gè)人(rén)防(fáng)护，切勿麻痹大意。

　　捕捞(lāo)时尽量用工具而不直接接触海蜇(zhē)须(xū)，有特(tè)异敏(mǐn)感体(tǐ)质的(de)人应禁止下海作(zuò)业。

　　海滨旅游地在海蜇汛(xùn)期应设浮标(biāo)栏(lán)网(wǎng)，并(bìng)在(zài)海边建(jiàn)立醒(xǐng)目(mù)宣传(chuán)警戒标志，并(bìng)配(pèi)合防(fáng)伤(shāng)害的科普 教育 宣传广播，以提高游人自我(wǒ)防护的知识和能力。

　　下海 游(yóu)泳(yǒng) 或在(zài)海中乘(chéng)船者若发现海蜇千(qiān)万不(bù)可碰触，更不(bù)能捕捞(lāo)，因在海上(shàng)一(yī)旦发生意外，更不易抢救。

　　一旦(dàn)被海蜇蜇伤，伤(shāng)者切(qiè)不可惊慌，只要及时到医(yī)院诊治，一般都能(néng)较快好转和痊(quán)愈。

　　反(fǎn)之，如果被蜇伤(shāng)者举措失当或(huò)大(dà)意麻痹，则易出现(xiàn)溺水、跌伤(shāng)或因救治不及时而发生危险和加重病情。

　　 　　医务人员提醒(xǐng)：千万不要抓捕(bǔ)、触(chù)碰(pèng)海水中漂(piāo)着的海蜇(zhē)。

　　一旦被海(hǎi)蜇蜇(zhē)伤(shāng)，不要用淡(dàn)水冲洗，因淡(dàn)水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮(pí)肤上的触(chù)手或(huò)毒液(yè)，可用碳酸(suān)氢钠(小苏打(dǎ))或(huò)明矾清洗伤处。

　　若损伤面(miàn)积大，全(quán)身反应严重(zhòng)者，要及时去(qù)医院治疗(liáo)。

　　 　　海蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮(pí)放凉(liáng)水中泡一下，洗(xǐ)净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生(shēng)抽(chōu)，香油，适量盐兑成调味汁(zhī)

　　 　　(4)所有材料拌匀，放(fàng)冰箱冷藏(cáng)后食用

　　 　　海蜇(zhē)黄瓜

　　 　　原料：海蜇(zhē)300克(kè)、黄瓜1根、盐适量(liàng)、醋(cù)适量、糖(táng)适量、麻(má)酱适量(liàng)、香菜(cài)适(shì)量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海(hǎi)蜇丝(sī)300克(kè)

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉水里(lǐ)备(bèi)用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一(yī)根

　　 　　(4)用刀(dāo)切(qiè)成粗丝

　　 　　(5)将海(hǎi)蜇丝捞出放在黄瓜(guā)丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇(zhē)丝上面(miàn)

　　 　　(6)香菜(cài)切成(chéng)碎(suì)末，放在海蜇丝上面(miàn)，将麻酱放入(rù)适量的盐，用水拌(bàn)好，倒在香(xiāng)菜上面，放糖和(hé)醋搅匀即(jí)可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原(yuán)料：海(hǎi)蜇皮4两(约160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克)，蒜(suàn)头2粒，芫荽少许(xǔ)，油(yóu)1汤(tāng)匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(tiān)(每天要换水2至3次)，切丝，放入热(rè)水中(zhōng)烫一(yī)烫(tàng)，取(qǔ)出，沥干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切丝，加(jiā)入腌料拌匀，腌20分(fēn)钟(zhōng)，泡嫩(nèn)油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍裂;芫(yán)荽洗净沥(lì)干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香(xiāng)蒜肉，鸡丝回镬，拌(bàn)匀芡(qiàn)汁料(liào)埋芡，迅速炒拌(bàn)，加(jiā)入(rù)芫荽、海蜇，兜匀上(shàng)碟(dié)。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇(zhē) 75克、冬瓜 750克、胡(hú)萝卜 300克、瘦肉 225克、姜(jiāng) 2片(piàn)、盐(yán) 适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干(gàn)净，切厚块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗(xǐ)干净切(qiè)块。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗干净，氽烫(tàng)后(hòu)再(zài)冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适量水，下(xià)海蜇、冬瓜、胡(hú)萝(luó)卜、瘦肉(ròu)、姜片，煲滚后(hòu)以慢火煲2小时(shí)，下(xià)盐调味(wèi)即成。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克，味精2克(kè)，鸡精(jīng)2克，米(mǐ)醋5克，香油(yóu)8克

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗去(qù)泥沙和盐分(fēn)，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯(chāo)水备用;鸡肉煮(zhǔ)熟，撕成丝(sī)。

　　 　　(3)海蜇与椒(jiāo)丝、鸡肉丝(sī)一(yī)同(tóng)放入(rù)盆中，加盐(yán)、味精、鸡精、香油、米(mǐ)醋拌匀，装盘即(jí)可(kě)。

　　 　　捞汁海(hǎi)蜇(zhē)皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)、黑木(mù)耳、捞汁

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)将海蜇皮(pí)、紫(zǐ)皮洋葱(cōng)切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品(pǐn)完(wán)全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻(má)、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

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