为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn华大基因有国家背景吗)汤的时(shí)候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出华大基因有国家背景吗营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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