重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思-橘子百科-橘子都知道

重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不(bù)能倒置，第一次是(shì)凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)带(dài)有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即(jí)化的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前(qián)史上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区(qū)域(yù)。

　　清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种(zhǒng)类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下(xià)：

　　洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同。

　　三(sān)、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是(shì)全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如(rú)下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙级：色(sè)较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖(táng)，色(sè)泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。