落座(zuò)、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经(jīng)成为(wèi)不少(sh燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗ǎo)人外出就餐时(shí)的(de)潜意识动作。不过，你是否意识到，这一便捷行(xíng)为(wèi)背(bèi)后可能藏着猫腻：在(zài)一(yī)次(cì)次点击中，顾客(kè)的(de)个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门(mén)槛低

　　近日，北京市消费(fèi)者协(xié)会发布对“扫码强(qiáng)制关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必(bì)须使用小(xiǎo)程序(xù)才(cái)能点(diǎn)餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制(zhì)关(guān)注使用的现(xiàn)象(xiàng)在生活中并不少见。

　　在北(běi)京(jīng)工作的白领小张就经常遇到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服务员第(dì)一句(jù)就是请(qǐng)扫码点餐，当(dāng)提出(chū)能不能用纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)时，服务(wù)员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是(shì)需等较长时间，有(yǒu)的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这不(bù)就是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在餐饮(yǐn)业已得到推(tuī)广。山东一家(jiā)虾火锅店的(de)老板吕先生向中(zhōng)新经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就(jiù)彻底告别纸质菜单了，客人(rén)只能扫桌边二维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人(rén)力成(chéng)本，省去沟通成本(běn)，还不容易出错，效(xiào)率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系(xì)统也(yě)不贵。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫码点餐(cān)以来，只有极个别顾客提(tí)出过异(yì)议，其他顾客都已经习惯成自然(rán)了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制(zhì)一个扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程序(xù)员，2021年(nián)离职后开了一(yī)间工(gōng)作室，专(zhuān)门为各种店(diàn)铺定制点单小程(chéng)序，其中餐饮(yǐn)店(diàn)的(de)扫码点餐(cān)小程序是用(yòng)户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一桌一(yī)码(mǎ)，用户扫码进入小(xiǎo)程序，点(diǎn)燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗餐、结算、充值、堂食或自提(tí)都可以(yǐ)选择。开通(tōng)门槛也比较低，只需要提供(gōng)营业执照，费用的话，小程(chéng)序(xù)申请(qǐng)加开通微信支付(fù)共400元，如果再开通支付宝(bǎo)支付(fù)额外付(fù)燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做餐饮小程序的店铺负(fù)责(zé)人也介绍称，定(dìng)制扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包(bāo)括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮店直(zhí)接(jiē)上(shàng)传商(shāng)品(pǐn)就可(kě)以用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃(chī)饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称、手机(jī)号呢？”在社交平台上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以(yǐ)分析会员(yuán)充值情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获得顾客(kè)画像呢？华斌说，这(zhè)些(xiē)都可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首(shǒu)先，可(kě)以设(shè)置不登录无法点(diǎn)餐，登录(lù)主要是获(huò)取微信昵(nì)称、头(tóu)像，有(yǒu)的小程序(xù)也会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有(yǒu)其(qí)他(tā)办法，可在支付环节，设(shè)置开通会(huì)员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户(hù)的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直(zhí)接点餐，获取(qǔ)这些信息的目的是方便以后(hòu)运营，向顾客推(tuī)送餐厅(tīng)的(de)活动优惠信(xìn)息。”华(huá)斌(bīn)说。

　　吕先生(shēng)也表(biǎo)示(shì)，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过(guò)设置获取顾(gù)客信息，且信息(xī)越(yuè)全面越有(yǒu)利于后(hòu)期分(fēn)析客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个(gè)方便，所以(yǐ)我们不提供个人信息也(yě)能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割(gē)”个人信(xìn)息，顾客每次点餐(cān)也都可以转变为小程序的流量，而商家可选择通过接收推广(guǎng)广告获取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程序开发者透(tòu)露，点餐小程序也可以接入第三(sān)方(fāng)广告(gào)，顾客点击，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱(qián)。“当(dāng)小程序的用户量(liàng)达(dá)到(dào)1000以上时，就(jiù)可以申请接入广告，开屏广告或者插入小程序(xù)中都可以，顾客点(diǎn)击或(huò)浏览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一(yī)次他们分得(dé)的钱数并不固定(dìng)，要(yào)看用户质(zhì)量，有时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时(shí)候能达(dá)到一(yī)块(kuài)多。“总的来说，这(zhè)笔收(shōu)入不(bù)多，一个月几(jǐ)百块钱，有比(bǐ)没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的强制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并(bìng)非没有问题(tí)，还(hái)牵扯到个(gè)人信(xìn)息的(de)获取和(hé)使用。

　　为尽可能详(xiáng)细准确地分析(xī)顾客画像(xiàng)、大范围准确(què)地推送(sòng)营销(xiāo)信息，部分(fēn)餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫码(mǎ)点餐小程序后台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多有少，程(chéng)度(dù)有深有(yǒu)浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信息(xī)，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人(rén)信息已违反相关法律规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环(huán)境(jìng)和发展就已伤害(hài)满(mǎn)满。

　　在(zài)以服务为首要要(yào)求的(de)餐饮业，顾客是一(yī)个个有温度的人，满足(zú)顾(gù)客需求，提(tí)供优良(liáng)的(de)服务，应(yīng)是餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，实际(jì)上是阻碍了餐厅与顾客之间有温(wēn)度的交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了(le)“消费烦恼”。

　　而过(guò)度收集(jí)个人信息(xī)则更恶劣(liè)，实(shí)际上是在违反诸多(duō)法律(lǜ)规定(dìng)的基础上，将顾客当成了(le)餐(cān)厅经营营销的流量(liàng)工具，甚至是(shì)待割(gē)的“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明确，首先强(qiáng)制扫码点餐不合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权亦违(wéi)反相关法律规(guī)定(dìng)。对餐(cān)饮商家来说(shuō)，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客(kè)信息(xī)，看(kàn)似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了(le)流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的营销手(shǒu)段(duàn)是高质量的服(fú)务，才能真正留(liú)住客户。

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