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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜(xǐ)欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没(méi)有问(wèn)题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生(shēng)氨基(jī)酸(suān)，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不(bù)能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要(yào)来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的(de)独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大(dà)头(tóu)甜笋，然(rán)后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的(de)在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋(s在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录ǔn)的(de)过(guò)程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

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