仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文-橘子百科-橘子都知道

仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而(ér)产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低(dī)至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。