面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号)少桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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