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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小(xiǎo)大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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