干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在(zài)制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可(kě)直学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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