干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法<菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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