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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所(suǒ)开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高(gāo)于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过(guò)这样却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā不朽的意思)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(不朽的意思shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的(de)盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦产生热量加(jiā)上室内(nèi)的(de)温度，都会(huì)让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是(shì)不要(yào)打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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