灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点(diǎn)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东西的(de)有两种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放(fàng)入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(r认真地还是认真的写作业，认真的与认真地òu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把(bǎ)处理完(wán)毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时(shí)候，注(zhù)意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了(le)发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较(jiào)重的认真地还是认真的写作业，认真的与认真地腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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