咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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