鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无形奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况。

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