鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛(wèi)其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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