酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(s孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗hǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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