近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第太深是一种什么体验，太深是不是不好(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火太深是一种什么体验，太深是不是不好车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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