叶(yè)鞘(qiào)松弛，被疣毛；叶(yè)舌长(zhǎng)约1毫米，具长约2毫米的(de)纤(xiān)毛；叶(yè)片线(xiàn)状披(pī)针形，长(zhǎng)10～30厘米，宽1.5厘米，具(jù)柔毛或无(wú)毛，边缘常(cháng)粗(cū)糙。

　　 圆锥花序，开(kāi)展或较紧密(mì)，成熟则下垂(chuí)，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密(mì)生小枝(zhī)与小(xiǎo)穗；小穗卵状椭圆(yuán)形，长约4～5毫(háo)米；颖纸(zhǐ)质。

　　黍米中所含的(de)脂肪主要有棕榈酸、廿(niàn)四烷酸(suān)、十七烷(wán)酸(suān)、油酸、亚(yà)油酸、异亚油酸等，均有利于生长发(fā)育(yù)。

　　黍(shǔ)米中含有的粗纤(xiān)维、灰分(fēn)。

　　黍米中还含有(yǒu)多种米、麦(mài)中所缺(quē)乏的氨(ān)基(jī)酸，对调补机体代(dài)谢十分重要。

大黄(huáng)米是(shì)什么米啊?

　　大黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同(tóng)一种(zhǒng)作物，是由糜子(zi)（黍(shǔ)）去皮加工(gōng)而(ér)成(chéng)。

　　适(shì)于贫(pín)瘠干燥土(tǔ)壤生(shēng)长，多分布于(yú)印度、中国(guó)、尼日利(lì)亚和俄罗斯。

　　糜(mí)子是生长于我国北方的(de)一种农作物，含(hán)有(yǒu)的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和(hé)小(xiǎo)麦，尤(yóu)其是蛋氨酸含量，几乎是大米和(hé)小(xiǎo)麦的两倍。

　　大黄米(mǐ)介绍：

　　【来源(yuán)】

　　为禾本科(kē)植(zhí)物黍(shǔ)的种子。

　　【植物形态】

　　黍(《诗经》) 一年生草本(běn)。

　　 秆直立(lì)，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节(jié)，节(jié)上(shàng)密生(shēng)髭毛。

　　 叶鞘松弛，被(bèi)疣毛；叶舌(shé)长(zhǎng)约1毫米(mǐ)，具长约2毫(háo)米的纤毛；叶片线状披针形，长(zhǎng)10～30厘米，宽1.5厘(lí)米，具柔(róu)毛或无毛，边缘常粗糙(cāo)。

　　 圆锥花序，开展(zhǎn)或较紧密(mì)，成熟(shú)则下垂，长约30厘米(mǐ)，分枝具角棱，边缘具粗(cū)糙刺毛，下(xià)部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆(yuán)形，长约4～5毫米(mǐ)；颖纸质。

　　无毛，第一颖长为小(xiǎo)穗的1/2～2/3，先端尖(jiān)或(huò)锥尖，具(jù)5～7脉，第二颖与(yǔ)小穗等长，大(dà)多(duō)为11脉(mài)；第一(yī)外(wài)稃形(xíng)似第二颖；内稃薄膜(mó)质，较短小(xiǎo)，长1.5～2毫米(mǐ)，先(xiān)端(duān)常微凹。

　　 颖果圆形或椭圆(yuán)形，平滑而有光泽，长(zhǎng)约3毫米，乳白(bái)、淡(dàn)黄(huáng)或红色(sè)。

　　种子白色、黄色或(huò)褐(hè)色，性粘或不粘。

　　 我国华(huá)北、西北(běi)多有栽培。

　　 一般(bān)分(fēn)两(liǎng)种类型，以秆上(shàng)有毛，偏穗，种子粘者为黍(shǔ)；秆(gǎn)上无毛，散穗(suì)，种子不粘者为稷(jì)。

　　 本(běn)植物的根(黍根)、茎(黍茎(jīng1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少))，以及稷的种子(稷米(mǐ))，稷的茎(糜穰(ráng))亦供药(yào)用，各详(xiáng)专(zhuān)条。

　　【食用(yòng)效果(guǒ)】

　　治(zhì)泻痢、烦渴、吐逆(nì)、咳嗽、胃痛(tòng)、小儿鹅口疮、烫伤。

　　【营(yíng)养(yǎng)含量】

　　1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪(fáng)酸。