近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(sh武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子ì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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