近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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