金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公司被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高(gāo)的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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