近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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