咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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