干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别(kě)以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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