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藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物(wù)质元素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名>

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的(de)，很(hěn)简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数(shù)小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名(lǜ)和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区(qū)域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉(chén)积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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