干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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