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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造(zào)的面食，而没(méi)有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋(zī)味(wèi)也是很回(huí)味的(de)，十(shí)分(fēn)的(de)稠(chóu)密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来(lái)但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市(shì)的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面(miàn)必定要留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就(jiù)不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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