螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材(cái)料也会(huì)没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间(jiān)会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上(shàng)的中国(guó)第(dì)一(yī)集就详细(xì)介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过(guò)螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出一股独(dú)特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口(kǒu)承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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