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料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以(yǐ)用白酒代(dài)替，不过需要注意的(de)是，虽然白酒也(yě)能(néng)起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造(zào)成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响口感(gǎn)，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以(yǐ)用(yòng)什么替(tì)代(dài)

　　料酒(jiǔ)是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据烹(pēng)调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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