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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物p>

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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