干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn中国人去巴基斯坦安全吗)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以中国人去巴基斯坦安全吗试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是(shì)盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软中国人去巴基斯坦安全吗(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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