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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行业(yè)之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才(cái)市(shì)场上(shàng善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么)，酒店管理人才(cái)出现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世(shì)博会(huì)和越来越多(duō)的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业人才的(de)需(xū)求也日益增(zēng)大(dà)，所以(yǐ)你大(dà)可不必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在(zài)中国十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有(yǒu)17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也(yě)不断(duàn)增加，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的(de)基(jī)本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体美(měi)等全(quán)面(miàn)发展的中(zhōng)等(děng)职业技术应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要(yào)求学生(shēng)掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基(jī)本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事(shì)酒店基层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综(zōng)合(hé)素质(zhì)的(de)培养，主要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突(tū)出(chū)技(jì)能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的(de)技能(néng)训练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概(gài)论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学(xué)能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方(fāng)针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人(rén)才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具备一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机(jī)会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低，但(dàn)随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发(fā)展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还(hái)是(shì)不错(cuò)，以下(xià)是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食(shí)品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的(de)同学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地(dì)处理(lǐ)各(gè)种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常(cháng)适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和(hé)服务(wù)都有很(hěn)大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学(xué)习服(fú)务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的一(yī)门(mén)课(kè)，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要(yào)学(xué)会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间(jiān)、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来说已经(jīng)算(suàn)是最基础的了，学生只需要(yào)比较基(jī)本地(dì)学习如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)厅(tīng)的(de)运(yùn)营(yíng)成本(běn)、利(lì)润等等(děng)东(dōng)西(xī)，并且(qiě)能很快的(de)运用到工作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通常(cháng)不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要(yào)学(xué)习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习(xí)的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别(bié)是(shì)制定(dìng)战略发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和实践的(de)学(xué)习，除了学习理论方面的内容(róng)，还会了解(jiě)到每个部门的(de)具(jù)体操作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业(yè)来说，以实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基本(běn)都是从基层部(bù)门干出来的(de)，很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习(xí)理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一(yī)个(gè)操作性(xìng)非常强的(de)行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每(měi)个职位的工作(zuò)流(liú)程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经(jīng)验(yàn)比学历重要，学习能力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一(yī)个(gè)行业，那你永远也不知(zhī)道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永远(yuǎn)也(yě)猜(cāi)想不(bù)到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高(gāo)精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操作，目前大部(bù)分从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历(lì)人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员所获(huò)得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成(chéng)就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低(dī)社会(huì)地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时(shí)必(bì)须从基层(céng)其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点就在(zài)于(yú)你能(néng)否调(diào)整自己(jǐ)的心态，有良好(hǎo)的(de)情商，是(shì)否有(yǒu)野心(xīn)不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做!

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