为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营(yíng)养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎn漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里g)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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