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　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药(yào)食(shí)两(liǎng)用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光(gu一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元āng)滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍山药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产地。一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(j一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元ià)值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍(gùn)山药

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