新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是(s开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑hì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用(yòng)后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充(chōng)营(yíng)养，有(yǒu)利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封(fēng)闭容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对(duì)心血管系(xì)统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的保护作(zuò)用，有(yǒu)利(lì)于预防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的(de)视(shì)神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑(liǎng)点.一是所用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后(hòu),要立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一(yī)般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜(xiān)时间(jiān)延长几(jǐ)天(tiān)。

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