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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是全球(qiú)十大(dà)热门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市(shì)场上，酒店管理人才(cái)出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多(duō)的国(guó)际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成(chéng)为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中(zhōng)国十(shí)大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团(tuán)在(zài)上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行业在不断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求也(yě)不断增加，每年(nián)都需要(yào)数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识(shí)，具备(bèi)酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品(pǐn)格和(hé)敬业(yè)、负责的职业(yè)道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专(zhuān)业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务(wù)业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方(fāng)针(zhēn)、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等(děng)管理(lǐ)与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通(tōng)能力(lì)以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店(diàn)管(guǎn)理方面的(de)人才，但刚(gāng)从酒店管理专业(yè)毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位做起，具备一定的(de)实际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球(qiú)范围(wéi)内都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修的(de)课程，野旅主要有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒管(guǎn)专业的同学们会(huì)学习到食品相关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物的各(gè)方面(miàn)理论(lùn)知识，不(bù)仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨(chú)师(shī)的角色，学习(xí)服(fú)务客人(rén)的各种不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也(yě)要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨(chú)房(fáng)的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意(yì)思的一门(mén)课，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉同的酒类，还(hái)要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得(dé)一些商业相关(guān)的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计(jì)是(shì)拒(jù)绝(jué)的(de)，不过酒管专(zhuān)业(yè)的会计知识相对来说已经算是(shì)最(zuì)基础的了(le)，学(xué)生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学(xué)习(xí)如何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习(xí)为主的，通(tōng)常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究(jiū)酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营和(hé)实践的学(xué)习，除(chú)了学习(xí)理(lǐ)论方面的内容，还会了(le)解到(dào)每个部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就(jiù)业来说(shuō)，以实践为主的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基(jī)本都是从基层部门干出来(lái)的(de)，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是一个操作性(xìng)非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你(nǐ)的工作业(yè)绩而不是你(nǐ)的教(jiào)育背(bèi)景买单

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行(xíng)业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基(jī)层的(de)经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从(cóng)底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践操作(zuò)，目前大部分从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其(qí)他(tā)行业(yè)相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获得(dé)的收(shōu)入、社会(huì)地位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必须能忍(rěn)受这(zhè)种低薪、低(dī)创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验(yàn)才(cái)能胜任(rèn)，应届生(shēng)的水平根本不(bù)足以胜任部门(mén)级(jí)、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就(jiù)在于你能否调整自己的心(xīn)态，有良好的情(qíng)商，是否有野心不甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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