柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的(de)。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满(mǎn)足(zú)的硬(yìng)度可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质(zhì)料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的(de)用来(lái)制(zhì)造半制(zhì)品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利(lì)，在日常(chá1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤ng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的(de)人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多(duō)在城市中的(de)人(rén)根(gēn)本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在(zài)简易灶台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜(ji1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤āng)和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定要留(liú)意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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