新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于组织胺作用造(zào)成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白(bái)质、氨(ān)基(jī)酸(suān)以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸(xī50g是几两 50g是一两吗)收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适量(liàng)吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置(zhì)于(yú)封闭(bì)容(róng)器内，可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后，放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系(xì)统有很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血压(yā)，下(xià)面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能(néng)保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变(biàn)质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时就(jiù)捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的(de)容器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风(fēng)处(chù)可(kě)防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要(yào)立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过(50g是几两 50g是一两吗guò)长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要(yào)时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天。

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