灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(p鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤ào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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