鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量(lià狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别ng)的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况。

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