灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的(de)是什(shén)么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事(shì)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味(wèi)会(huì)发(fā)生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌(guà山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗n)的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌(bàn山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗)均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则(zé)会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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