酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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